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水果保鮮冷庫的注意事項及儲存方法
發(fā)布時間：2022/5/14   來源：泱焓冷鏈科技重慶有限公司  閱讀：984次
      冷庫的作用是延長儲存物品的保質期，實現長期保存。水果冷庫也是如此，能有效降低水果的腐爛率，讓水果的新陳代謝速度變慢，很好的保質保鮮，因此受到很多果農或水果經銷商的歡迎。當然，建立昆明水果冷庫有一些注意事項，如下:

       一、水果冷庫建造的時候，一般性都會使用隔溫保溫性能比較好的板材，同時也具有重量輕，強度高，耐腐蝕的特點，外形看起來也非常的美觀，冷庫板壁一般性都會使用統(tǒng)一磨具進行生產。

       二、內部凹凸槽連接后，拆卸和搬運過程也很方便，安裝周期相對較短。一般企業(yè)來說，建造小型水果冷庫只需要幾天時間，倉庫管理可以根據不同客戶的要求學生進行。

       三、水果冷庫建造的時候，也應該考慮設置冷卻間，冷卻間主要就是放置預冷之后需要凍結的一些食品，加工的周期一般限定在12到24個小時，產品預冷之后溫度也限制在四度左右，這也是水果冷庫建造的一個注意事項，可以讓水果得到更好的儲存。

       四、水果入庫后，應定期維護冷庫，檢查冷庫的溫濕度記錄，及時剔除腐爛的果蔬，防止造成更大的損失。

       冷藏水果的保存方法：

       1.水果入庫前的預冷。

       水果最好的預冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風冷卻方法。運輸預冷水果時，好使用機械冷藏車，即冷鏈運輸。也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。

       2.水果的分配和儲存。

       不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果一些水果不適合低溫和冷凍，會影響水果的正常生理功能，導致風味質量的變化或生理疾病產生，不利于儲存。因此高溫冷藏儲藏水果應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。

       3.入庫后降溫。

       水果收獲后，最好在原料產地立即冷卻，排出水果內部的熱量。冷卻后的水果可以用冷藏車運到冷藏室直接冷藏。原料產地未冷卻的水果進入冷凍庫后，應采取逐步冷卻的方法，防止生理病害的發(fā)生。
 
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