1、貯藏和貯藏特性
（1）品種及其耐貯性
重慶主栽的獼猴桃品種主要包括海沃德，徐香，紅陽，翠香，秦美以及亞特等，果肉呈現(xiàn)黃心、綠心和紅心等，果實品種間耐藏性差異很大。耐藏性好的品種一般可貯藏4個月~5個月，最長可達半年以上。
（2）貯藏過程中易出現(xiàn)的問題
獼猴桃的貯藏壽命主要由其內在的質量控制，但是外因如溫度、相對濕度、乙烯濃度等對其貯藏壽命也有十分重要的影響。果面失水皺縮，軟腐和不能正常后熟。
（3）貯藏病害及其防控
獼猴桃在貯運及銷售過程中的侵染性病害主要有軟腐病、炭疽病、灰霉病和黑斑病等。良好的果園管理、減少機械傷、剔除病蟲機械傷果實、適時采收、使用合適保鮮劑、運用預冷、低溫貯運、氣調貯運、乙烯抑制劑等采后技術，是防控病害的重要措施。
2、貯藏條件
（1）溫度：0℃~1℃。
（2）相對濕度：90%~95%。
（3）氣體成分：氧氣濃度控制在2%~4%，二氧化碳濃度控制在3%~5%。
（4）貯藏期：3個月～6個月。
3、貯藏設施和方式
獼猴桃品種較多，貯藏特性各有差別，目前，多采用冷藏庫加塑料薄膜袋包裝，在包裝袋內放置乙烯抑制劑等方式進行貯藏。有條件推薦采用氣調庫貯藏。
4、冷藏保鮮技術要點
工藝流程：貯藏前準備→采后預冷→包裝→軟化控制處理→貯藏→運輸。
（1）貯藏前準備
貯藏前要對冷藏庫、包裝場所和包裝物進行清潔、消毒。常用消毒殺菌方式有：①庫房消毒煙霧劑進行熏蒸；②4%漂白粉溶液進行噴灑消毒或用0.5%~0.7%過氧乙酸溶液進行噴灑消毒；③臭氧發(fā)生器消毒，按照每100立方米容積5克/小時的臭氧發(fā)生量，配備臭氧發(fā)生器，使庫內臭氧濃度達到10毫升/升左右。清潔、消毒后，應打開庫門通風。
（1） 采后預冷
果實采后及時預冷，預冷分為強風冷卻、冰水冷卻和真空預冷等方式。在采后8小時~12小時內用強制冷卻的方式，將果實溫度降至0℃，并在包裝前維持恒溫。運輸時應采用機械冷藏車或保溫車，這是延緩果實軟化最有效的方法。
（2） 包裝
經(jīng)預冷的獼猴桃以小包裝的形式（木箱或瓦楞紙箱，箱壁打孔，每箱10千克~15千克），內襯聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米~0.07毫米）或用硅窗氣調保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。這樣有利于快速降溫和長期貯藏。
（3） 軟化控制處理
獼猴桃對乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1毫克/千克）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會加快果實軟化，促使獼猴桃后熟與衰老。因此在裝有獼猴桃的冷庫或者包裝箱里放入乙烯阻斷劑1-MCP（按照每立方米空間放置1片來熏蒸）可抑制獼猴桃的后熟與衰老達4個月~6個月，是目前控制獼猴桃軟化的最好的方式。
（4） 貯藏
采用氣調大帳、薄膜小包裝和氣調庫貯藏可使獼猴桃貯藏 3個月~6個月，但一樣要用乙烯阻斷劑1-MCP來熏蒸處理，以免乙烯濃度增加引起軟化；碼垛。應分品種、等級堆放，批次分明。包裝件堆放要整齊，室內貯存距地面高度應≥15厘米，宜呈品字形堆碼，堆碼間留有通道，距庫頂需要留有50毫米~100毫米的空間；溫度控制。包裝入庫后，應在48小時內將庫內溫度冷卻到0℃，待溫度降溫達到均衡后，再將溫度控制在0℃~1℃；貯存期間應使用通風設備進行通風，促使空氣循環(huán)，均衡、穩(wěn)定庫內溫度；濕度控制。庫內相對濕度應控制在90%~95%�？蓞⒖�《獼猴桃采收與貯運技術規(guī)范（NY/T 1392-2015）》。
（5） 運輸
運輸方式。采后直接銷售的，運輸前應對其進行處理，消除田間熱；運輸條件。清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染，嚴禁與其他有毒有害有異味物質混裝混運；堆碼要求。非控溫運輸應碼成花垛，得通風散熱，控溫運輸溫度0℃~2℃。每件貨物應接觸到冷空氣，防止貨物中部積熱及四周產(chǎn)生凍害；運輸前稱量時，應將獼猴桃產(chǎn)地、價格、重量、流向等信息上傳信息系統(tǒng)。
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