1、貯藏和貯藏特性
（1）品種及其耐貯性
重慶主栽的獼猴桃品種主要包括海沃德，徐香，紅陽(yáng)，翠香，秦美以及亞特等，果肉呈現(xiàn)黃心、綠心和紅心等，果實(shí)品種間耐藏性差異很大。耐藏性好的品種一般可貯藏4個(gè)月~5個(gè)月，最長(zhǎng)可達(dá)半年以上。
（2）貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題
獼猴桃的貯藏壽命主要由其內(nèi)在的質(zhì)量控制，但是外因如溫度、相對(duì)濕度、乙烯濃度等對(duì)其貯藏壽命也有十分重要的影響。果面失水皺縮，軟腐和不能正常后熟。
（3）貯藏病害及其防控
獼猴桃在貯運(yùn)及銷售過(guò)程中的侵染性病害主要有軟腐病、炭疽病、灰霉病和黑斑病等。良好的果園管理、減少機(jī)械傷、剔除病蟲機(jī)械傷果實(shí)、適時(shí)采收、使用合適保鮮劑、運(yùn)用預(yù)冷、低溫貯運(yùn)、氣調(diào)貯運(yùn)、乙烯抑制劑等采后技術(shù)，是防控病害的重要措施。
2、貯藏條件
（1）溫度：0℃~1℃。
（2）相對(duì)濕度：90%~95%。
（3）氣體成分：氧氣濃度控制在2%~4%，二氧化碳濃度控制在3%~5%。
（4）貯藏期：3個(gè)月～6個(gè)月。
3、貯藏設(shè)施和方式
獼猴桃品種較多，貯藏特性各有差別，目前，多采用冷藏庫(kù)加塑料薄膜袋包裝，在包裝袋內(nèi)放置乙烯抑制劑等方式進(jìn)行貯藏。有條件推薦采用氣調(diào)庫(kù)貯藏。
4、冷藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)
工藝流程：貯藏前準(zhǔn)備→采后預(yù)冷→包裝→軟化控制處理→貯藏→運(yùn)輸。
（1）貯藏前準(zhǔn)備
貯藏前要對(duì)冷藏庫(kù)、包裝場(chǎng)所和包裝物進(jìn)行清潔、消毒。常用消毒殺菌方式有：①庫(kù)房消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸；②4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%~0.7%過(guò)氧乙酸溶液進(jìn)行噴灑消毒；③臭氧發(fā)生器消毒，按照每100立方米容積5克/小時(shí)的臭氧發(fā)生量，配備臭氧發(fā)生器，使庫(kù)內(nèi)臭氧濃度達(dá)到10毫升/升左右。清潔、消毒后，應(yīng)打開庫(kù)門通風(fēng)。
（1） 采后預(yù)冷
果實(shí)采后及時(shí)預(yù)冷，預(yù)冷分為強(qiáng)風(fēng)冷卻、冰水冷卻和真空預(yù)冷等方式。在采后8小時(shí)~12小時(shí)內(nèi)用強(qiáng)制冷卻的方式，將果實(shí)溫度降至0℃，并在包裝前維持恒溫。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采用機(jī)械冷藏車或保溫車，這是延緩果實(shí)軟化最有效的方法。
（2） 包裝
經(jīng)預(yù)冷的獼猴桃以小包裝的形式（木箱或瓦楞紙箱，箱壁打孔，每箱10千克~15千克），內(nèi)襯聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米~0.07毫米）或用硅窗氣調(diào)保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。這樣有利于快速降溫和長(zhǎng)期貯藏。
（3） 軟化控制處理
獼猴桃對(duì)乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1毫克/千克）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會(huì)加快果實(shí)軟化，促使獼猴桃后熟與衰老。因此在裝有獼猴桃的冷庫(kù)或者包裝箱里放入乙烯阻斷劑1-MCP（按照每立方米空間放置1片來(lái)熏蒸）可抑制獼猴桃的后熟與衰老達(dá)4個(gè)月~6個(gè)月，是目前控制獼猴桃軟化的最好的方式。
（4） 貯藏
采用氣調(diào)大帳、薄膜小包裝和氣調(diào)庫(kù)貯藏可使獼猴桃貯藏 3個(gè)月~6個(gè)月，但一樣要用乙烯阻斷劑1-MCP來(lái)熏蒸處理，以免乙烯濃度增加引起軟化；碼垛。應(yīng)分品種、等級(jí)堆放，批次分明。包裝件堆放要整齊，室內(nèi)貯存距地面高度應(yīng)≥15厘米，宜呈品字形堆碼，堆碼間留有通道，距庫(kù)頂需要留有50毫米~100毫米的空間；溫度控制。包裝入庫(kù)后，應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)將庫(kù)內(nèi)溫度冷卻到0℃，待溫度降溫達(dá)到均衡后，再將溫度控制在0℃~1℃；貯存期間應(yīng)使用通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)，促使空氣循環(huán)，均衡、穩(wěn)定庫(kù)內(nèi)溫度；濕度控制。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在90%~95%�？蓞⒖�《獼猴桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范（NY/T 1392-2015）》。
（5） 運(yùn)輸
運(yùn)輸方式。采后直接銷售的，運(yùn)輸前應(yīng)對(duì)其進(jìn)行處理，消除田間熱；運(yùn)輸條件。清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染，嚴(yán)禁與其他有毒有害有異味物質(zhì)混裝混運(yùn)；堆碼要求。非控溫運(yùn)輸應(yīng)碼成花垛，得通風(fēng)散熱，控溫運(yùn)輸溫度0℃~2℃。每件貨物應(yīng)接觸到冷空氣，防止貨物中部積熱及四周產(chǎn)生凍害；運(yùn)輸前稱量時(shí)，應(yīng)將獼猴桃產(chǎn)地、價(jià)格、重量、流向等信息上傳信息系統(tǒng)。
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